سلطة الملفوف "الكرنب" و فوائدها الصحية

يقصد بالملفوف الكرنب، و(مجموعة الكرنب) (Acephala Group)، هي نفس الأنواع بالنسبة للملفوف (cabbage) والقرنبيط (broccoli). وتتم زراعة هذا النبات في الكثير من البلدان العربية أهمها المغرب، لما يتميز به من أوراق كبيرة داكنة اللون،

سلطة الملفوف الأخضر

الصالحة للأكل والزينة.
باعتبار موقعنا، موقع الصحة و الجمال بامتياز سنتحدث عن الجانب الغذائي و الصحي للكرنب، بالأخص فوائد الملفوف على الصحة والبشرة.
سلطة الملفوف أو الكرنب، وجبة صحية وغنية بالفوائد للجسم، و نظرا لأهمية الوجبة، تقدم لكم #الكوزينة سلطة الملفوف بأنواعها المختلفة وفوائدها العجيبة.

جميع السلطات التالية هي سلطات مفيدة للصحة وسهلة التحضير وذات طعم لذيذ.

• قبل أن تتعرفي على أشهى أنواع سلطة الملفوف تعرفي على فوائد الملفوف على الصحة والبشرة ومن أهم هذه الفوائد :

1. تناول الملفوف بدوره يُساهم في عمليّة تقوية جهاز المناعة ، نظراَ لكميّات فيتامين سي المتواجدة فيه بكميّات عالية .
2. تواجد كل من الجلوتامين والأحماض الأمينيّة في الملفوف بصورة جيّدة ، فهو يعد من المصادر التي قد تساهم بتوفير المساعدة للشخص الذي يعاني من أي نوع من أنواع الالتهابات .
3. البيتا كاروتين من المواد التي يحتوي عليها الملفوف أيضاً بصورة عالية ، والتي تجعله مصدر حماية مهم ضد مرض الضمور البقعي .
4. يمتاز الملفوف الأحمر باحتوائه على نسبة عالية من المعادن تحديداً الكبريت ، ممّا يجعله عامل مساعد للوقاية من حالات الإمساك وعسر الهضم ، حيث يعمل على تنظيف الأمعاء .
5. الكالسيوم من العناصر المتواجدة في الملفوف الأحمر بصورة غنيّة ، وبالتالي يُوفّر لك تناول الملفوف ذلك العنصر المهم المانع من هشاشة العظام تحديداً في مرحلة الشيخوخة ، إلى جانب تقويته للعظام بشكل عام .
6. للتخلُّص من الوزن الزائد يُنصح غالباً بتناول الملفوف الأحمر ، لما يحتوي عليه من ألياف عالية والتي بدورها تمنح الشخص الشعور بالشبع لفترة طويلة .
7. مِن الأحماض النادر تواجدها في الأطعمة بشكل عام وتتواجد في الملفوف الأحمر بشكل خاص حمص اللبنيك ، وهو من الأحماض التي تمنحك قُدرة التخلُّص من آلام العضلات .
8. تناول الملفوف الأبيض المسلوق مفيد في حالات فقر الدّم .
9. لعلاج الحروق يمكننا استخدام الأوراق التابعة للملفوف الأبيض على شكل كمادات ، من خلال هرسها ومن تطبيقها على مكان الحرق .
10. يحافظ تناول الملفوف بصورة عامّة على نمو الأظافر وضمان صلابتها ، كما ويُعد مفيداً لشعر الرأس أيضاً .
11. للبشرة يمكننا التخلُّص من حب الشباب ، وذلك من خلال سلق الأوراق الخاصّة بالملفوف ، ومن ثم عصرها ، ليتم دهن الوجه لاحقاُ بالعصير الناتج .

سلطة الملفوف أو الكرنب:

المقادير:

سلطة الملفوف 

1. جزر مبشور،
2. بصل (حسب الرغبة)
3. ملفوف مبشور، 
4. مايونيز ،
5. قليل من السكر،
6. قليل من الزبادي أي ياغورت بدون سكر (دانون مسوس ماشي الرايب)

الطريقة:

1. قومي بتقطيع الكرنب و الجزر و البصل على الشكل الذي تريدين،
2. تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض 
3. يقدم  بالصحة  والعافية

______________________________

سلطة الملفوف الأخضر:

المقادير:

سلطة الملفوف الأخضر

1. ملفوف مفروم
2. سلطة خضراء
3. بصلة صغيرة

• الصلصة :

1. قليل من زيت المائدة
2. ملعقة صغيرة ملح
3. ملعقة صغيرة فلفل أسود
4. عصير ليمونة

الطريقة:

1. تخلط جميع مقادير الصلصة حتى تمتزج جيداً .
2. اخلطي الخضار بالصلصة و قدمي السلطة قبل وجبة الغذاء.

______________________________

سلطة الملفوف باللبن:

المقادير:

1. ملفوف مفروم

   

   سلطة الملفوف باللبن

2. جزر مبشور
3. بصلة صغيرة

• الصلصة :

1. ربع كاس مايونيز
2. 2 ملاعق سكر
3. 1 فنجال حليب سائل
4. 1 فجال لبن
5. ملعقة صغيرة ملح
6. ملعقة صغيرة فلفل أسود
7. عصير ليمونة

الطريقة:

1. تخلط جميع مقادير الصلصة حتى تمتزج جيداً .
2. اخلطي الخضار بالصلصة و ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعتان قبل تقديمها .

______________________________

سلطة الملفوف والجزر:

سلطة الملفوف بالجزر

المقادير:

1. جزر مبشور
2. ملفوف مقطع شرائح طويلة
3. نصف بصلة مبشورة
4. ملعقة كبيرة سكر
5. نصف ملعقة صغيرة ملح
6. مايونيز نصف علبة صغيرة

الطريقة:

1. تخلط جميع المقادير السابقة ويظاف إليها المايونيز
2. وتترك نصف ساعة قبل التقديم

______________________________

سلطة الملفوف الأحمر مع الزنجبيل:

المقادير:

1. 2 كاس ملفوف بنفسجي
2. نصف كاس زبادي
3. 1 ملعقه صغيره زنجبيل طازج مبشور
4. نصف ضمه كزبره خضرا مفرومه ناعم
5. 2 ملعقه كبيره صويا صوص
6. 2 ملعقه كبيره زيت السمسم
7. عصير ليمونه
8. 1 بصله كبيره شرائح
9. ملح

الطريقة:

1. يقطع الملفوف ويضاف له البصل و الزنجبيل
2. نمزج ما تبقى من مكونات معاً 
3. وتقدم كطبق سلطه مع المشويات.

______________________________

سلطة الذرة بالملفوف:

المقادير:

سلطة الملفوف بالذرة

1. علبة واحدة ذرة طازجة
2. 1 ملفوف.. مقطع إلى قطع رفيعة
3. 4 حبات جزر متوسطة الحجم
4. 3 فصوص ثوم
5. 3 ملاعق مايونيز
6. 3 ملاعق زيت زيتون

الطريقة:

1. يبشر الجزر
2. ثم نخلط الجزر مع الملفوف المقطع مسبقا، وحبات الذرة
3. والآن أدق الثوم في وعاء مقعر مع المايونيز والليمون
4. أضع الخليط (2 و 3) في النهاية مع بعضهما في صينية زجاجية معدة للأكل واصب خيوط زيت الزيتون فوق السلطة ,
5. بالصحة والعافية على أبدانكم.