طريقة تحضير الكرعين على الطريقة المغربية المراكشية

مقادير الكرعين بالحمص :

نحتاج إلى:  (الكمية حسب عدد الافراد)

• 2 فص من التوم المفرومة


• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل


• 1 ملعقة صغيرة فلفل احمر


• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود


• 1 ملعقة صغيرة كمون


• حزمة من الكزبرة


•  ملح


• زعفران


• زوج من كرعين البقر


• 1 كوب من الحمص المنقوع في الماء


• 2 حبة بصل مقطعة لشرائح


• 2/1 كأس من الزيت


• 1 عود قرفة

طريقة تحضير الكرعين :

• تغسل الكرعين جيدا وتوضع في طنجرة للضغط على نار معتدلة .


• نضيف الزيت و البصل المقطع شرائح والتوابل، الفلفل الاحمر والفلفل الاسود والزعفران والزنجبيل ونضيف الثوم المفروم.


• نضيف الماء الكافي الذي ستنضج فيه ثم نغلق الطنجرة وبعد ساعة نضيف الحمص المنقوع مسبقا وتعاد الطنجرة لتوضع على نار هادئة حتى تنضج الكرعين ويتختر المرق.


• بالصحة و الراحة